EM-T3Journal of Food Safety2022-08-29第 42 卷第 6 期

Ultrasound assisted slightly acidic electrolyzed water treatment on the protein structure stability of vacuum‐packaged sea bass (Lateolabrax japonicas) during refrigerated storage

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Journal of Food SafetyWiley (Blackwell Publishing)

应急管理三类

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ISSN: 0149-6085

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LAN W, ZHANG B, ZHOU D, et al. Ultrasound assisted slightly acidic electrolyzed water treatment on the protein structure stability of vacuum‐packaged sea bass (Lateolabrax japonicas) during refrigerated storage[J]. Journal of Food Safety, 2022, 42(6). DOI:10.1111/jfs.13009.

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学科: 农学畜牧学动物科学
类型: 研究论文
期刊: Journal of Food Safety
卷期页: 第 42 卷第 6 期
出版: 2022-08-29
语言: 英语
DOI: 10.1111/jfs.13009

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