EM-T3Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety2026-06-29第 25 卷第 4 期，e70554-e70554

Multimodal Artificial Intelligence for Precision Oil Reduction and Sensory Reconstruction in Traditional Chinese Foods: Mechanisms, Strategies, and Future Perspectives

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Comprehensive Reviews in Food Science and Food SafetyWiley (Blackwell Publishing)

应急管理三类

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总被引: 142,664
ISSN: 1541-4337

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LIU Y, FAN X, ZHOU D, et al. Multimodal Artificial Intelligence for Precision Oil Reduction and Sensory Reconstruction in Traditional Chinese Foods: Mechanisms, Strategies, and Future Perspectives[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2026, 25(4): e70554-e70554. DOI:10.1111/1541-4337.70554.

著录项

学科: 工学食品科学与工程食品科学
类型: 研究论文
期刊: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
卷期页: 第 25 卷第 4 期，e70554-e70554
出版: 2026-06-29
语言: 英语
DOI: 10.1111/1541-4337.70554

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