EM-T3Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety2026-06-18第 25 卷第 4 期，e70541-e70541开放获取高影响力 · 前 10%

Iron Complexes With Proteins, Carbohydrates, and Maillard Products in Dairy Systems: Implication for Fortification, Bioavailability, and Product Functionality

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Comprehensive Reviews in Food Science and Food SafetyWiley (Blackwell Publishing)

应急管理三类

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ISSN: 1541-4337

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DE SILVA I, AUGUSTIN M-A, HUPPERTZ T, et al. Iron Complexes With Proteins, Carbohydrates, and Maillard Products in Dairy Systems: Implication for Fortification, Bioavailability, and Product Functionality[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2026, 25(4): e70541-e70541. DOI:10.1111/1541-4337.70541.

著录项

学科: 医学临床医学血液学
类型: 研究论文
期刊: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
基金资助: Royal Melbourne Institute of Technology RMIT University
卷期页: 第 25 卷第 4 期，e70541-e70541
出版: 2026-06-18
语言: 英语
DOI: 10.1111/1541-4337.70541

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