文献检索/Comprehensive Reviews in Food Science and Food SafetyEM-T3Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety2026-02-16第 25 卷第 2 期，e70428-e70428开放获取高影响力 · 前 10%Microalgae Techno‐Functional Properties in Bread, Cookies, and Pasta Products: A ReviewBridget AtubukhaMagyar Agrár- és Élettudományi EgyetemKunlun LiuHenan University of TechnologyZehua HuangHenan University of TechnologyIvett JakabMagyar Agrár- és Élettudományi EgyetemKatalin Kóczán-ManningerMagyar Agrár- és Élettudományi EgyetemKatalin Badak‐KertiMagyar Agrár- és Élettudományi Egyetem去出版社页面 引用论文图谱收藏 被引提醒分享打印登录后看摘要和中文要点英文摘要、AI 生成的中文摘要和三条要点、参考文献和引证文献列表、论文图谱，注册免费。登录 / 注册关键词microalgaetechno-functional propertiesbreadcookiespastaemulsifiersthickening agentsdough rheologycolor changetexturemicroencapsulationpretreatmentnovel foodscereal-based foodssustainable food ingredients参考文献150引证文献0相似文献引文网络关联作者相关机构登录后可以看完整列表。去登录论文图谱本篇和它的参考文献、引证文献、相似文献登录后可以看这篇的论文图谱：谁被它引用、谁引用了它、还有哪些相似的研究。登录 / 注册
