EM-T3Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety2020-01-22第 19 卷第 2 期，801-834高影响力 · 前 10%

Formation, nutritional value, and enhancement of characteristic components in black garlic: A review for maximizing the goodness to humans

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Comprehensive Reviews in Food Science and Food SafetyWiley (Blackwell Publishing)

应急管理三类

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总被引: 142,664
ISSN: 1541-4337

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QIU Z, ZHENG Z, ZHANG B, et al. Formation, nutritional value, and enhancement of characteristic components in black garlic: A review for maximizing the goodness to humans[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2020, 19(2): 801-834. DOI:10.1111/1541-4337.12529.

著录项

学科: 理学生物学植物科学
类型: 研究论文
期刊: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
基金资助: National Natural Science Foundation of China Ministry of Science and Technology of the People's Republic of China Ministry of Agriculture of the People's Republic of China Special Fund for Agro-scientific Research in the Public Interest National Key Research and Development Program of China项目号 31371816、2016YFD0400204、201503142
卷期页: 第 19 卷第 2 期，801-834
出版: 2020-01-22
语言: 英语
DOI: 10.1111/1541-4337.12529

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