EM-T3Food Additives and Contaminants Part A2023-03-15第 40 卷第 4 期，508-517

Identifying the origin of acrylamide in Peruvian panela production to inform strategies for its reduction

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Food Additives and Contaminants Part AInforma UK (Taylor & Francis)

应急管理三类

本站发文: 2,005
总被引: 35,714
ISSN: 1944-0049

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引用这篇

ATKINSON R, BERRU S, DELGADO L, et al. Identifying the origin of acrylamide in Peruvian panela production to inform strategies for its reduction[J]. Food Additives and Contaminants Part A, 2023, 40(4): 508-517. DOI:10.1080/19440049.2023.2187646.

著录项

学科: 工学食品科学与工程食品科学
类型: 研究论文
期刊: Food Additives and Contaminants Part A
基金资助: Direktion für Entwicklung und Zusammenarbeit
卷期页: 第 40 卷第 4 期，508-517
出版: 2023-03-15
语言: 英语
DOI: 10.1080/19440049.2023.2187646

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