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EM-T3Journal of Food Safety2018-10-25第 38 卷第 6 期

Combination effect of Alpinia malaccensis and Terminalia catappa extract for controlling foodborne pathogens and spoilage bacteria on ready to cook vacuum packed raw chicken meat

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Alpinia malaccensisTerminalia catappaplant extractsfoodborne pathogensListeria monocytogenesStaphylococcus aureusspoilage bacteriashelf life extensionlipid oxidationantioxidant activityantimicrobial activitymarinationcolor stabilitycold storage

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