文献检索/Quality Assurance and Safety of Crops & FoodsEM-T3Quality Assurance and Safety of Crops & Foods2026-07-01第 18 卷第 3 期，114-154开放获取高影响力 · 前 10%Unsaponifiable matter: origin, composition, processing effects, biological activities, and projectionsMarcos FloresUniversidad de TalcaVilma Quitral RUniversidade de Santiago de CompostelaJaime Ortiz-ViedmaUniversity of ChileDenisse BascuñánUniversidad de TalcaJaviera PrietoUniversidad de TalcaYaneris Mirabal‐GallardoUniversidad Autónoma de ChileKlicia Araújo SampaioUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP)开放获取全文去出版社页面 引用论文图谱收藏 被引提醒分享打印登录后看摘要和中文要点英文摘要、AI 生成的中文摘要和三条要点、参考文献和引证文献列表、论文图谱，注册免费。登录 / 注册关键词unsaponifiable mattervegetable oilstocopherolsphytosterolssqualenepolyphenolsbioactive compoundsantioxidant activityanti-inflammatory activitycholesterol-lowering effectoil authenticityfunctional foodsnutraceuticalscardioprotectionskin healthoxidative stability参考文献0引证文献0相似文献引文网络关联作者相关机构登录后可以看完整列表。去登录论文图谱本篇和它的参考文献、引证文献、相似文献登录后可以看这篇的论文图谱：谁被它引用、谁引用了它、还有哪些相似的研究。登录 / 注册
