EM-T3Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety2025-09-01第 24 卷第 5 期，e70287-e70287

Unlocking the Potential of Plant‐Based Egg Analogs: Mechanisms, Challenges, and Strategies for Diverse Food Systems

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Comprehensive Reviews in Food Science and Food SafetyWiley (Blackwell Publishing)

应急管理三类

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总被引: 142,664
ISSN: 1541-4337

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WANG Y, XIONG Y L, LI Y, et al. Unlocking the Potential of Plant‐Based Egg Analogs: Mechanisms, Challenges, and Strategies for Diverse Food Systems[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2025, 24(5): e70287-e70287. DOI:10.1111/1541-4337.70287.

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学科: 工学食品科学与工程食品科学
类型: 研究论文
期刊: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
卷期页: 第 24 卷第 5 期，e70287-e70287
出版: 2025-09-01
语言: 英语
DOI: 10.1111/1541-4337.70287

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