EM-T3Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety2025-02-04第 24 卷第 2 期，e70107-e70107高影响力 · 前 10%

Ultraviolet and pulsed light treatment of spices and herbs and their products: Microbial safety, enzyme inactivation, bioactive retention, and shelf‐life extension

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Comprehensive Reviews in Food Science and Food SafetyWiley (Blackwell Publishing)

应急管理三类

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总被引: 142,664
ISSN: 1541-4337

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PRAVALLIKA K, PRADHAN S, PRABHA A, et al. Ultraviolet and pulsed light treatment of spices and herbs and their products: Microbial safety, enzyme inactivation, bioactive retention, and shelf‐life extension[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2025, 24(2): e70107-e70107. DOI:10.1111/1541-4337.70107.

著录项

学科: 工学生物工程生物技术
类型: 研究论文
期刊: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
卷期页: 第 24 卷第 2 期，e70107-e70107
出版: 2025-02-04
语言: 英语
DOI: 10.1111/1541-4337.70107

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