EM-T3Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety2024-11-01第 23 卷第 6 期，e70070-e70070高影响力 · 前 10%

Solid‐state fermentation: Bioconversions and impacts on bioactive and nutritional compounds in oats

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Comprehensive Reviews in Food Science and Food SafetyWiley (Blackwell Publishing)

应急管理三类

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总被引: 142,664
ISSN: 1541-4337

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GREEN S, EYRES G T, AGYEI D, et al. Solid‐state fermentation: Bioconversions and impacts on bioactive and nutritional compounds in oats[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2024, 23(6): e70070-e70070. DOI:10.1111/1541-4337.70070.

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学科: 医学护理学营养与膳食
类型: 研究论文
期刊: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
卷期页: 第 23 卷第 6 期，e70070-e70070
出版: 2024-11-01
语言: 英语
DOI: 10.1111/1541-4337.70070

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