EM-T3Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety2022-10-01第 21 卷第 6 期，4716-4737

Nonthermal pasteurization of pineapple juice: A review on the potential of achieving microbial safety and enzymatic stability

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Comprehensive Reviews in Food Science and Food SafetyWiley (Blackwell Publishing)

应急管理三类

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ISSN: 1541-4337

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SHAIK L, CHAKRABORTY S. Nonthermal pasteurization of pineapple juice: A review on the potential of achieving microbial safety and enzymatic stability[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2022, 21(6): 4716-4737. DOI:10.1111/1541-4337.13042.

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学科: 工学生物工程生物技术
类型: 研究论文
期刊: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
卷期页: 第 21 卷第 6 期，4716-4737
出版: 2022-10-01
语言: 英语
DOI: 10.1111/1541-4337.13042

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