EM-T3Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety2019-10-01第 18 卷第 6 期，2009-2024开放获取高影响力 · 前 1%

Self‐Assembled Carbohydrate Polymers for Food Applications: A Review

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Comprehensive Reviews in Food Science and Food SafetyWiley (Blackwell Publishing)

应急管理三类

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总被引: 25
ISSN: 1541-4337

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引用这篇

VALENCIA G A, ZARE‬ E N, MAKVANDI P, et al. Self‐Assembled Carbohydrate Polymers for Food Applications: A Review[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2019, 18(6): 2009-2024. DOI:10.1111/1541-4337.12499.

著录项

学科: 工学食品科学与工程食品科学
类型: 研究论文
期刊: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
基金资助: Universidade Federal de Santa Catarina Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica项目号 PICT‐2017‐1362、405432/2018-6
卷期页: 第 18 卷第 6 期，2009-2024
出版: 2019-10-01
语言: 英语
DOI: 10.1111/1541-4337.12499

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