EM-T3Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety2019-06-11第 18 卷第 4 期，1209-1226高影响力 · 前 10%

Prevalence, Genetic Diversity, and Technological Functions of the Lactobacillus sanfranciscensis in Sourdough: A Review

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Comprehensive Reviews in Food Science and Food SafetyWiley (Blackwell Publishing)

应急管理三类

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ISSN: 1541-4337

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ZHANG G, TU J, SADIQ F A, et al. Prevalence, Genetic Diversity, and Technological Functions of the Lactobacillus sanfranciscensis in Sourdough: A Review[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2019, 18(4): 1209-1226. DOI:10.1111/1541-4337.12459.

著录项

学科: 工学食品科学与工程食品科学
类型: 研究论文
期刊: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
基金资助: National Natural Science Foundation of China Natural Science Foundation of Shanxi Province项目号 31601461、201701D221151
卷期页: 第 18 卷第 4 期，1209-1226
出版: 2019-06-11
语言: 英语
DOI: 10.1111/1541-4337.12459

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