EM-T3Journal of Food Safety2023-08-30第 43 卷第 6 期

Natural preservatives for hams: Essential oil mixtures and major compounds' efficacy against Clostridium sporogenes

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Journal of Food SafetyWiley (Blackwell Publishing)

应急管理三类

本站发文: 1,041
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ISSN: 0149-6085

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SIMÕES L A, FERNANDES N A T, CAPUTO L D S, et al. Natural preservatives for hams: Essential oil mixtures and major compounds' efficacy against Clostridium sporogenes[J]. Journal of Food Safety, 2023, 43(6). DOI:10.1111/jfs.13085.

著录项

学科: 工学食品科学与工程食品科学
类型: 研究论文
期刊: Journal of Food Safety
基金资助: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
卷期页: 第 43 卷第 6 期
出版: 2023-08-30
语言: 英语
DOI: 10.1111/jfs.13085

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