EM-T3Quality Assurance and Safety of Crops & Foods2022-09-01第 14 卷第 4 期，23-35开放获取

Elucidating the contribution of microorganisms to the spontaneous fermentation and the quality of Ivorian cacao (Theobroma cacao) beans: The quality of Ivorian cacao (Theobroma cacao) beans

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Quality Assurance and Safety of Crops & FoodsCodon Publications

应急管理三类

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ISSN: 1757-8361

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OUSSOU K F, GÜÇLÜ G, KELEBEK H, et al. Elucidating the contribution of microorganisms to the spontaneous fermentation and the quality of Ivorian cacao (Theobroma cacao) beans: The quality of Ivorian cacao (Theobroma cacao) beans[J]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2022, 14(4): 23-35. DOI:10.15586/qas.v14i4.1078.

著录项

学科: 工学食品科学与工程食品科学
类型: 研究论文
期刊: Quality Assurance and Safety of Crops & Foods
卷期页: 第 14 卷第 4 期，23-35
出版: 2022-09-01
语言: 英语
DOI: 10.15586/qas.v14i4.1078

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