EM-T3Quality Assurance and Safety of Crops & Foods2019-01-03第 11 卷第 1 期，95-106开放获取

The effect of exopolysaccharide producing Lactobacillus plantarum strain addition on sourdough and wheat bread quality

登录后看摘要和中文要点

英文摘要、AI 生成的中文摘要和三条要点、参考文献和引证文献列表、论文图谱，注册免费。

关键词

登录后可以看完整列表。去登录

15次被引阅读 1

被引数据来自 OpenAlex，含本站以外的引用

Quality Assurance and Safety of Crops & FoodsCodon Publications

应急管理三类

本站发文: 29
总被引: 11
ISSN: 1757-8361

进入期刊页 →

引用这篇

GEZGINÇ Y, KARA Ü. The effect of exopolysaccharide producing Lactobacillus plantarum strain addition on sourdough and wheat bread quality[J]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2019, 11(1): 95-106. DOI:10.3920/qas2018.1361.

著录项

学科: 工学食品科学与工程食品科学
类型: 研究论文
期刊: Quality Assurance and Safety of Crops & Foods
卷期页: 第 11 卷第 1 期，95-106
出版: 2019-01-03
语言: 英语
DOI: 10.3920/qas2018.1361

获取来源1 处

Quality Assurance and Safety of Crops & Foods免费出版版
页面

来源列表来自 OpenAlex；本站不存全文，链接打开的是对方网站

论文图谱

本篇和它的参考文献、引证文献、相似文献

登录后可以看这篇的论文图谱：谁被它引用、谁引用了它、还有哪些相似的研究。