文献检索/Journal of Consumer Protection and Food SafetyEM-T3Journal of Consumer Protection and Food Safety2023-09-27第 19 卷第 1 期，59-69Influence of sodium nitrite microcapsules on the physicochemical properties, microbiological stability, and mathematical modeling during the shelf life of mortadellaRoberto VerlindoUniversidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesJúlia Lisboa BernardiUniversidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesBruna Maria Saorin PutonUniversidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesGreice Maria OstrowskiUniversidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesLucas Henrique do NascimentoUniversidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesPatrícia Fonseca DuarteUniversidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesJamile ZeniUniversidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesGeciane Toniazzo BackesUniversidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesEunice ValdugaUniversidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesRodrigo SchwertRogério Luís CansianUniversidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesAlexander JungesUniversidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões去出版社页面 引用论文图谱收藏 被引提醒分享打印登录后看摘要和中文要点英文摘要、AI 生成的中文摘要和三条要点、参考文献和引证文献列表、论文图谱，注册免费。登录 / 注册关键词sodium nitritemicroencapsulationmortadellaspray dryingwall materialsgum arabicmaltodextrinporcine collagennitrite reductionshelf lifemicrobiological stabilityphysicochemical propertiesmathematical modelingmeat preservatives参考文献30引证文献0相似文献引文网络关联作者相关机构登录后可以看完整列表。去登录论文图谱本篇和它的参考文献、引证文献、相似文献登录后可以看这篇的论文图谱：谁被它引用、谁引用了它、还有哪些相似的研究。登录 / 注册
