EM-T3Journal of Food Safety and Food Quality2026-08-18第 77 卷第 4 期开放获取

Effect of Calcium Chloride Treatment on the Accumulation of Calcium and Phenolics and the Estimation of Antioxidant Capacity in Germinated Quinoa

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Journal of Food Safety and Food QualityIMR Press

应急管理三类

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ISSN: 0003-925X

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WANG D, YAO M, ZHANG H, et al. Effect of Calcium Chloride Treatment on the Accumulation of Calcium and Phenolics and the Estimation of Antioxidant Capacity in Germinated Quinoa[J]. Journal of Food Safety and Food Quality, 2026, 77(4). DOI:10.31083/jfsfq53442.

著录项

学科: 工学食品科学与工程食品科学
类型: 研究论文
期刊: Journal of Food Safety and Food Quality
卷期页: 第 77 卷第 4 期
出版: 2026-08-18
语言: 英语
DOI: 10.31083/jfsfq53442

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