文献检索/Comprehensive Reviews in Food Science and Food SafetyEM-T3Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety2023-05-14第 22 卷第 4 期，2910-2944高影响力 · 前 10%Common beans as a source of food ingredients: Techno‐functional and biological potentialArturo Alfaro‐DíazCentro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de JaliscoAlejandro EscobedoCentro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de JaliscoDiego A. Luna‐VitalTecnológico de MonterreyGustavo Adolfo Castillo-HerreraCentro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de JaliscoLuís MojicaCentro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco去出版社页面 引用论文图谱收藏 被引提醒分享打印登录后看摘要和中文要点英文摘要、AI 生成的中文摘要和三条要点、参考文献和引证文献列表、论文图谱，注册免费。登录 / 注册关键词Phaseolus vulgarisfunctional food ingredientstechno-functional propertiesphenolic compoundsslowly digestible starchdietary fiberbean proteinbean starchphenolic extractsvalue-added food ingredientsgut microbiotaglycemic indexweight managementnon-communicable diseasesfood matrix interactionspastabread参考文献199引证文献1相似文献引文网络关联作者相关机构登录后可以看完整列表。去登录论文图谱本篇和它的参考文献、引证文献、相似文献登录后可以看这篇的论文图谱：谁被它引用、谁引用了它、还有哪些相似的研究。登录 / 注册
