EM-T3Quality Assurance and Safety of Crops & Foods2025-10-08第 17 卷第 4 期，284-294开放获取

Impact of sea salt concentration and salting time on Bacillus cereus contamination and on the physicochemical qualities of napa cabbage (Brassica rapa subsp. Pekinensis)

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Quality Assurance and Safety of Crops & FoodsCodon Publications

应急管理三类

本站发文: 682
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ISSN: 1757-8361

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JEON E B, PARK S, LEE M J, et al. Impact of sea salt concentration and salting time on Bacillus cereus contamination and on the physicochemical qualities of napa cabbage (Brassica rapa subsp. Pekinensis)[J]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2025, 17(4): 284-294. DOI:10.15586/qas.v17i4.1585.

著录项

学科: 工学食品科学与工程食品科学
类型: 研究论文
期刊: Quality Assurance and Safety of Crops & Foods
基金资助: World Institute of Kimchi
卷期页: 第 17 卷第 4 期，284-294
出版: 2025-10-08
语言: 英语
DOI: 10.15586/qas.v17i4.1585

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