EM-T3Quality Assurance and Safety of Crops & Foods2018-11-27第 10 卷第 4 期，423-430开放获取

Effect of heat moisture treatment and partial acid hydrolysis on the morphological, functional and pasting properties of sweet potato starch

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Quality Assurance and Safety of Crops & FoodsCodon Publications

应急管理三类

本站发文: 682
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ISSN: 1757-8361

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FADIMU G J, ADENEKAN M K, AKINLUA O, et al. Effect of heat moisture treatment and partial acid hydrolysis on the morphological, functional and pasting properties of sweet potato starch[J]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2018, 10(4): 423-430. DOI:10.3920/qas2018.1352.

著录项

学科: 医学护理学营养与膳食
类型: 研究论文
期刊: Quality Assurance and Safety of Crops & Foods
卷期页: 第 10 卷第 4 期，423-430
出版: 2018-11-27
语言: 英语
DOI: 10.3920/qas2018.1352

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