EM-T3Quality Assurance and Safety of Crops & Foods2017-05-17第 9 卷第 3 期，313-321开放获取

Pasting properties of buckwheat, rice and maize flours and textural properties of their gels: effect of ascorbic acid concentration

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Quality Assurance and Safety of Crops & FoodsCodon Publications

应急管理三类

本站发文: 682
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ISSN: 1757-8361

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YILDIZ Ö, TOKER Ö S, YÜKSEL F, et al. Pasting properties of buckwheat, rice and maize flours and textural properties of their gels: effect of ascorbic acid concentration[J]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2017, 9(3): 313-321. DOI:10.3920/qas2015.0817.

著录项

学科: 医学护理学营养与膳食
类型: 研究论文
期刊: Quality Assurance and Safety of Crops & Foods
卷期页: 第 9 卷第 3 期，313-321
出版: 2017-05-17
语言: 英语
DOI: 10.3920/qas2015.0817

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